In un contesto di forte stress idrico e cambiamenti del clima, siamo costretti a rivalutare le nostre colture tradizionali e di allevamento che consumano molta acqua e spesso altamente inquinanti. Oggi si cerca un equilibrio tra sicurezza alimentare, rispetto per l’ambiente e protezione delle risorse. Nel 2050 per nutrite gli oltre 9,6 miliardi di esseri […]