torta vegana

Torta vegana al cioccolato – glutin free

Preparare una torta vegana è facile, bastano pochi ingredienti e non è necessario  accendere il forno!

Quantità per 4-6 persone

Ingredienti

Per la preparazione della crosta

– 1/2 tazza di noci (65 g)
1/2 tazza di nocciole (43 g)
1 tazza di datteri (175 g) (a bagno per 5 minuti in acqua calda ** conserva l’acqua – da usare come dolcificante)
1 cucchiaino di cannella
1 pizzico di sale

Impasto superiore

– 2 tazze di anacardi (metterli a bagno il giorno prima – per ammorbidirli)
– una manciata di foglie di menta (va bene anche qualche goccia di estratto)
– 75 g di sciroppo di agave
– 2 cucchiai di olio di cocco
– 1/4 di tazza di acqua
– 1 cucchiaio di spirulina PAM (da frullare per qualche secondo)

Istruzioni per la preparazione:

Preparazione della crosta:  Frantumare noci e nocciole nel frullatore. Aggiungere l’acqua dei datteri precedentemente usata. Snocciolare i datteri e inserire sale e cannella

Impastare il tutto e far ripostare 2-3 ore.

Usare l’olio di cocco sulla parte interna di una tortiera, prendere l’impasto e, con un cucchiaio, rivestire il fondo. Pressare l’impasto in modo regolare.

Inserire tutti gli ingredienti per l’imasto superiore in un frullatore. Versare il ripieno sulla parte superiore della crosta. Far riposare in freezer per almeno 4 ore.

Prima di servire si possono aggiungere fiocchi di cocco, polvere di cacao, etc.

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